Cuire ses frites au four permet d’éviter les désagréments liés à la friture. Pour obtenir un résultat à la fois croustillant ...

Les aubergines sont un véritable trésor culinaire, souvent utilisées dans des plats emblématiques comme la parmigiana d’aubergines, la moussaka ou encore le baba ganoush. Pourtant, malgré leur ...

Alors que les friteuses à air chaud – les fameux air fryer – semblent monopoliser le marché des petits appareils de cuisine, il est bon de se rappeler que les friteuses à huile sont tout autant - ...

Les frites accompagnent nos repas quotidiens, mais leur origine divise encore historiens et gastronomes. Belgique, France ou Espagne revendiquent la paternité de cette spécialité culinaire universelle ...

Une recherche du Centre d’expertise et de recherche en hôtellerie et restauration (CER) de Montréal remet en question des décennies de certitudes franco-belges sur la frite parfaite. Les chercheurs y ...

Envie de changer des traditionnelles frites de pommes de terre ? Cet été, misez sur la courgette ! Délicieusement croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, ces frites version légère vont faire ...