Darum wird Gemüse immer milder: Verlust von Bitterstoffen und die Folgen | Markt WDR
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Darum wird Gemüse immer milder: Verlust von Bitterstoffen und die Folgen | Markt WDR
Bitterstoffe aus vielen Gemüsesorten wie Chicorée, Radicchio oder Rosenkohl wurden über Jahrzehnte hinweg herausgezüchtet. In diesem Video erfährst du, wie moderne Züchtungsmethoden den Geschmack und die Vielfalt von Gemüse verändert haben, welche Rolle Bitterstoffe für unsere Gesundheit spielen und warum alte Gemüsesorten eine ...
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